Stagionalità significa, per noi, la possibilità di proporre ai nostri clienti i migliori prodotti del territorio, secondo la loro disponibilità, a prezzi molto ragionevoli. Questo ci permette di stuzzicare i palati dei nostri clienti con piatti sempre nuovi, sia per l’alternarsi dei nostri menu che delle nostre proposte giornaliere. I nostri menu sono bilanciati secondo le stagioni, con piatti più ricchi e corroboranti durante i periodi freddi e più freschi e leggeri durante il periodo estivo.
Come tutti i costumi e fenomeni culturali che caratterizzano una società, la gastronomia e l’arte del cucinare sono assoggettate al tempo, si modificano e maturano con esso. Diventa d’obbligo al giorno d’oggi, anche per cucine fortemente influenzate dalla tradizione regionale, come quella siciliana, seguire queste tendenze e adeguarsi ad esse, senza rinunciare agli autentici sapori che le caratterizzano, quanto piuttosto rivisitarli e reinterpretarli alla luce della cucina contemporanea con il supporto delle nuove tecniche di cottura.
