Il nostro menu

"Gazpacho e insalata di mare" €16

crostacei e molluschi cotti a vapore e marinati al lime su gazpacho leggero

Gambero e plancton [GLF] €16

gambero rosso crudo marinato al plancton con insalata di frutta, foglie e fiori

Polpo Affumicato in casa [GLF] €13

finta maionese - condimento alla palermitana

Pani e pesci € 15

trio di pesci e crostacei in crosta di pani aromatizzati con fagiolini, pomodoro e patata

Parmigiana [VEG] €12

La nostra versione è quella della mamma

Tartare di manzo [GLF] €13

con maionese allo zafferano e infuso di zenzero e peperoncino

Primo sale alla plancia [VEG] [GLF] €12

con frutta secca, limone e fichi

Spaghetto A.O.P. €15

aglio, olio e peperoncino, su crema di pomodori verde con crudo di crostacei, calamaretti saltati e pane tostato al nero di seppie

Gnocchi di pane €13

con crema di zucchine, polpettine di salsiccia, pellicola di tuorlo d'uovo e fonduta di provola delle Madonie

Riso, fiori e guanciale [GLF] €13

risotto mantecato con fiori di zucca e guanciale artigianale locale

Busiate €13

crema di melenzane, pesce spada, pomodoro crudo

Cappelletti in brodo di "cucuzza e tinnirumi" €15

ripieni di pesce profumato al pepe del Sichuan con brodetto di zucchina lunga e le sue foglie, crostacei e frutti di mare

Filetto di vitello in crosta di pistacchio €18

con salsa di mozzarella di bufala e pomodoro confit

Il galletto e la pannocchia [GLF] €16

galletto arrosto, petto e coscia, consistenze diverse del granturco

Filetto di Pescato arrosto € 18

con crocchetta di verdura e salicornia

Filetto di pescato in guazzetto € 18

con zucchine e frutti di mare

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Sorbetti e gelati di nostra produzione [GLF] [VEG] €5

Ricotta, pistacchio, cacao e cannolo [VEG] €7

gelato di ricotta - crema al pistacchio - composta di arance - salsa al cacao - croccante di cannolo

Torta cremosa al cioccolato [VEG] €7

con gelato alla liquirizia

Gelo di anguria €7

con gelato alla cannella e crumble al cioccolato

Crostatina [VEG] €7

pasta frolla - pistacchio - crema al frutto della passione - frutta secca

Semifreddo al torrone di mandorle €7

con granache al cioccolato fondente

I menù degustazione